新闻中心香芋瘦肉粥的做法,皮蛋豆腐瘦肉粥的做法

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新闻中心,“皮蛋瘦肉粥,这是许多家庭、饭店都做的一道美食,然而,却不知,这是非常不科学的饮食,因为,皮蛋在制作过程中会含有一定量的铅,如果摄入过多的铅,对人体的危害是很大的,而如果与豆腐同食,豆制品中的纤维素可以抑制食物中的铅在胃肠道中的吸收,同时,其中的钙离子也可以抗铅,帮助排解人体摄入的铅,因此,皮蛋+豆腐+瘦肉+大米一起煮粥,比单纯的皮蛋瘦肉粥更营养,更科学。特别值得一提的是,采用电压力锅煮粥,在加热的过程中,可以使加热的温度持续而均匀,使煲煮的过程一气呵成,这样煮出来的粥更能达到水米交融、柔滑细腻的程度。在寒冷的冬天,让人喝上这样一碗热气腾腾的皮蛋豆腐瘦肉粥,香浓软滑,饱腹暖心,皮蛋的Q弹与豆腐、瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口,令人顿时觉得心旷神怡、心满意足,浑身暖洋洋、热乎乎的,没有什么会比这更舒服、更惬意的了。”

“喝粥是我国的传统养生法之一,我们家一年四季常喝粥。香芋的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品。香芋当季,可以搭配猪肉做很多美食,香芋瘦肉粥便是其中之一,很受家人的喜爱,浓香可口,百吃不厌。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 大米150克
  • 皮蛋2个
  • 猪瘦肉100克
  • 1000克
  • 豆腐3块
  • 大米150克
  • 猪肉末150克
  • 香芋150克
  • 1000克

辅料

辅料

  • 1小勺
  • 鸡精1小勺
  • 料酒2小勺
  • 蚝油2小勺
  • 淀粉2小勺
  • 香油1小勺
  • 1小勺
  • 鸡精1小勺
  • 料酒2小勺
  • 蚝油2小勺
  • 淀粉2小勺
  • 香油1小勺
  • 酱油2小勺
  • 香葱2根
  • 1小块

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

皮蛋豆腐瘦肉粥的做法步骤

香芋瘦肉粥的做法步骤

  • 新闻中心 31准备好所有材料。将皮蛋剥皮,切成小丁,姜剁碎,香葱、香菜切碎,豆腐切成丁。
  • 新闻中心 42将瘦肉浸泡出血水后,冲洗干净,剁成肉末,放入盐、鸡精、料酒、淀粉、蚝油、姜碎,抓拌均匀后腌制20分钟。
  • 新闻中心 53将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后浸泡30分钟。
  • 新闻中心 64将浸泡后的米捞出,与猪肉、皮蛋、豆腐一起放入电饭锅,加入适量水(水量约为平时煮饭时的2倍),盖上锅盖,按下开关开始煮。程序结束后,再焖10分钟。
  • 新闻中心 75打开锅盖,根据个人口味加入适量盐拌匀,撒入香葱、香菜即可。
  • 新闻中心 81准备好食材。将香芋、香葱切丁,姜拍碎。
  • 新闻中心 92肉末里放入盐、鸡精、料酒、淀粉、蚝油、酱油、姜碎,抓拌均匀后腌制20分钟。
  • 新闻中心 103将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后浸泡30分钟。
  • 新闻中心 114将浸泡后的米捞出,与腌制过的鸡肉一起放入电压力锅,加入适量水(水量约为平时煮饭时的2倍),盖上锅盖,开关转至煮粥键开始煮。程序结束后,再焖10分钟。
  • 新闻中心 125打开锅盖,根据个人口味加入适量盐、香油拌匀,撒入香葱即可。

小窍门1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味,然后和粥一起煮,吃起来口感更好。
2、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥,米粒更易开花,粘稠度更好。
3、煮好的粥不着急喝,建议使用电饭锅的保温功能,延长焖制时间,这样口感会更加绵滑,咸鲜味美,入口即化,效果非常不错。

小窍门1、鸡肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味,然后和粥一起煮,吃起来口感更好。
2、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥,米粒更易开花,粘稠度更好。
3、煮好的粥不着急喝,建议使用电压力锅的保温功能,延长焖制时间,这样口感会更加绵滑,咸鲜味美,入口即化,效果非常不错。

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