新闻中心美食食谱

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“都说这个五六月开是极适合做曲奇的哦,于是我昨天晚上闲着无聊,就玩了一款椰蓉奶香曲奇。这一款曲奇饼干极好配料,家里没有鸡蛋也不怕哦。我上菜谱先,喜欢的伙伴们也可以参考一下哦。”

“湖北宜昌的一位朋友,很爱吃我做的烘焙,半月前刚给她寄去的多份蔓越莓饼干一吃完,就又Q我再帮忙做几份,并且还做几份奶油曲奇留着过年吃,哈哈,那我得赶紧趁着年末还有快递收件时寄出才是啊~~”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 曲奇粉130克
  • 糖粉50克
  • 淡奶油30克
  • 无盐黄油110克
  • 黄油125克
  • 淡奶油90克
  • 新闻中心,食盐1小撮

辅料

辅料

  • 椰蓉20克
  • 糖粉60克
  • 低筋面粉200克

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

椰蓉奶香曲奇的做法步骤

奶油原味曲奇的做法步骤

  • 新闻中心 31备好黄油,糖粉,曲奇粉,椰蓉,淡奶油。
  • 新闻中心 42将黄油先低档打至膨松色淡。
  • 新闻中心 53再将糖粉加入,继续低档打至融合。
  • 新闻中心 64再将淡奶油加入,同样打至融合。
  • 新闻中心 75打好后将曲奇粉及椰蓉加入。
  • 新闻中心 86拌至食材融合,预热烤箱。
  • 新闻中心 97将饼干糊加至在裱花袋里,挤出相应的花型。
  • 新闻中心 108再入烤箱上下火均是150度,烤制30分钟即可。
  • 新闻中心 119放凉后再将饼干密封保存。
  • 新闻中心 121准备好食材
  • 新闻中心 132软化的黄油中,加少许食盐
  • 新闻中心 143加入糖粉,打至蓬松
  • 新闻中心 154分次加入淡奶油,打至完全融合
  • 新闻中心 165筛入低筋面粉,用刮刀轻轻地拌于无干粉
  • 新闻中心 176装入裱花袋中
  • 新闻中心 187均匀挤在不粘烤盘中
  • 新闻中心 198送入预热好的烤箱中层:上火180、下火160,烤20分钟
  • 新闻中心 209最后几分钟注意观察
  • 新闻中心 2110晾凉后密封保存

小窍门没有曲奇粉,用低粉也可以代替哦。烤箱的温度及性能按自家烤箱的脾气来调整。

小窍门1、黄油必须软化到位,否则不仅影响曲奇的花型,更影响酥脆的口感
2、淡奶油需提前取出,加至室温相仿
3、需分次加入淡奶油,否则容易油水分离,且需打至完全融合后再加下一次
4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定
5、天冷做曲奇时,最好能开空调升温,这样很方便操作

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