美食食谱

新闻中心 20

新闻中心 1

新闻中心 2

2张图片

2张图片

“家里小朋友超爱贝壳类东西,
所以也特别爱吃花甲,便隔段时间就买一次给她解解谗。”

“这个是年前做的菜菜了,
俺是个荷兰豆控,每到它上市的季节基本隔几天就买一次。
用鱿鱼炒绝对是绝配的。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 花甲500g
  • 生姜几片
  • 蒜子三瓣
  • 香葱两根
  • 豆鼓一小把
  • 鱿鱼须350g
  • 荷兰豆500g
  • 新闻中心,胡萝卜两根
  • 生姜两片
  • 蒜子几瓣
  • 香葱一根

辅料

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 米酒几滴
  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 米酒几滴
  • 黄豆酱一勺

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

爆炒花甲的做法步骤

炒鱿鱼须的做法步骤

  • 新闻中心 31把花甲焯水,开口后便马上捞起清洗干净。
  • 新闻中心 42把香葱切段,豆鼓,生姜和蒜子切碎备用。
  • 新闻中心 53热锅下油,把葱白部分,豆鼓,生姜,蒜粒放进炒香。
  • 新闻中心 64再把花甲倒进。
  • 新闻中心 75淋上几滴米酒,不停翻炒数十秒,再加少量水焖半分钟左右。
  • 新闻中心 86水将干时把葱段加进,再适当调味便可。
  • 新闻中心 97非常鲜美的一道菜。
  • 新闻中心 101所有食材。
  • 新闻中心 112胡萝卜去皮后用工具切成片。
  • 新闻中心 123把鱿鱼须掉眼珠去掉,去膜,切开里面有个透明的小钳子也去掉。再切成段备用。
  • 新闻中心 134荷兰豆撕掉两边老筋后焯水再捞起过清水。
  • 新闻中心 145再把清理干净的鱿鱼放进锅里焯水,水开后把鱿鱼倒进烫一下马上捞起。
  • 新闻中心 156热锅下油,把蒜粒和生姜放锅里爆香。
  • 新闻中心 167再把鱿鱼倒进翻炒,并淋上几滴米酒。
  • 新闻中心 178接着把胡萝卜片加进炒几下。
  • 新闻中心 189加少量水焖一分钟左右,开盖加进适量盐和黄豆酱拌匀。
  • 新闻中心 1910再加进荷兰豆翻炒几下。
  • 新闻中心 2011加进葱段并调味便可。

小窍门1.买回来的花甲可用淡盐水养几小时,这样更干净。

小窍门1.鱿鱼焯水不要太长,烫一下便马上捞起。
2.荷兰豆焯水后要过清水,这样炒出来才翠绿。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注