新闻中心美食食谱

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食材明细

食材明细

主料

主料

  • 鲶鱼一段
  • 鳊鱼1条

辅料

辅料

  • 适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 蚝油适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒10粒左右
  • 适量
  • 干红辣椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 蚝油适量
  • 适量

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 酸甜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

蒜烧鲶鱼的做法步骤

糖醋鳊鱼的做法步骤

  • 新闻中心 31鲶鱼一段洗净、加入料酒、盐腌制片刻
  • 新闻中心 42花椒粒水冲洗一下、蒜对半切开、干辣椒切段、姜切碎
  • 新闻中心 53锅里放油烧热、散点盐、放入鲶鱼煎至金黄色
  • 新闻中心 6新闻中心,4翻面把另一面也煎至金黄色
  • 新闻中心 75用锅铲把鲶鱼推一边,加入花椒粒、蒜、姜、干辣椒炸香
  • 新闻中心 86加入料酒
  • 新闻中心 97加入生抽
  • 新闻中心 108加入耗油
  • 新闻中心 119加入醋
  • 新闻中心 1210老抽少许
  • 新闻中心 1311全部调料加入后、加入开水
  • 新闻中心 1412大火烧开后转中火烧至汤汁稍收干时
  • 新闻中心 1513加入糖调味即可出锅
  • 新闻中心 1614盛盘享用吧!
  • 新闻中心 1715成品
  • 新闻中心 181鳊鱼一条洗净、在鱼身上横竖切几刀、这样烧的时候容易入味
  • 新闻中心 192准备调料:花椒、姜蒜切碎、辣椒切段
  • 新闻中心 203调汁:大半碗清水加入生抽2汤匙、老抽半汤匙、耗油1汤匙、香醋1汤匙
  • 新闻中心 214锅里加油烧至七成熟、放入鳊鱼把表面煎至金黄色
  • 新闻中心 225翻面把另一面也煎至金黄色
  • 新闻中心 236用铲子把鱼推到一边、放入姜蒜、花椒、干辣椒炸香
  • 新闻中心 247加入料洒
  • 新闻中心 258倒入调好的汁
  • 新闻中心 269大火烧开、转中火烧至入味
  • 新闻中心 2710汤汁烧到差不多了、再加入小半汤匙醋、加入一大汤匙糖(尝一下看看、如果淡了可以加点盐)
  • 新闻中心 2811加入葱花即可盛盘
  • 新闻中心 2912成品图
  • 新闻中心 3013成品图

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