新闻中心自制健康肉松的做法,酸甜开胃增加营养

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一、山楂红烧肉

食材明细

食材

主料

五花肉400克、山楂200克、冰糖20克、八角2个、香叶3片、桂皮4克、姜8克、花椒20颗、老抽15克、生抽10克、料酒10克、盐2克。

  • 猪里脊肉500g

做法

辅料

1、五花肉洗净后切成麻将大小的块状。

  • 几根
  • 八角2个
  • 肉蔻1个
  • 生姜2片
  • 生抽2勺
  • 白糖3勺
  • 适量
  • 料酒适量

2、这道菜菜的肉肉不需要焯水,不过为了味道更好,可以将切好的肉肉泡在加了少量姜丝、花椒和料酒的清水中,泡1个小时。

3、山楂洗净后再用淡盐水泡20分钟。

  • 咸甜口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

4、锅里不用倒油,放入五花肉,中小火煎至肉肉外皮金黄,煸出多余的油脂。

自制健康肉松的做法步骤

5、加入配料,炒出香味,倒入调味,翻炒均匀。

  • 新闻中心 31猪里脊肉500g、去掉肉皮、筋、油等!
  • 新闻中心 42顺着纹理切3毫米厚片!
  • 新闻中心 53放高压锅中,开盖煮沸,撇去浮!
  • 新闻中心 64加入两颗八角、一个肉蔻、少许盐、几个葱、两片姜!加上高压锅盖子,压制20分钟!
  • 新闻中心 75煮好的肉放凉,晾干水分!
  • 新闻中心 86把控去水分的肉放在密封袋或者保鲜袋,赶走空气,用擀面杖打压碎!
  • 新闻中心 97不粘锅放少许油!
  • 新闻中心 108倒入打压好的肉!
  • 新闻中心 119小火炒制5分钟,加入两勺生抽酱油!
  • 新闻中心 1210加入三勺糖!
  • 新闻中心 1311继续小火炒制10分钟!
  • 新闻中心 1412炒制大约10分钟后到有点潮湿状态下,倒入绞肉机或料理机.(没有机器的话,就倒在保鲜袋继续敲打,再炒制、反复几次达到自己想要的样子)
  • 新闻中心 1513打碎的肉松!
  • 新闻中心 1614倒入锅中继续小火炒!炒到蓬松,颜色金黄、里面没有水分、出香气!
  • 新闻中心 1715超好的肉松摊开放凉!
  • 新闻中心 18新闻中心,16好香
  • 新闻中心 1917放凉装入密封瓶中,可放半个月!
  • 新闻中心 2018喜欢芝麻味、海苔味、都可以一起加进去炒!宝宝配稀饭、烘培做蛋糕卷都可以!

6、倒入热水,没过肉肉,大火煮开,小火慢炖30-40分钟。

小窍门炒制时一定要注意小火,不停翻炒!

7、放入山楂,再加入少量的盐,继续小火炖8-10分钟,大火收汁即可。

二、山楂藕片

食材

莲藕1节、山楂150克、冰糖60克、盐适量。

做法

1、山楂清洗干。

2、锅中加水250ml,放入洗净的山楂和冰糖,小火煮约30分钟。

3、煮好的山楂带汁倒入碗中,加适量盐。

4、拌匀后是为山楂酱。

5、藕刨去外皮切薄片如果不马上用可以先放加了醋的水里泡着。

6、藕片入锅中焯至8成熟,捞出沥干。

7、将山楂酱倒入沥干的藕片中拌均匀即。

三、山楂陈皮冬瓜排骨汤

食材

山楂干10克、冬瓜300克、陈皮5克、猪排骨300克、盐适量。

做法

1、陈皮、山楂洗净先用清水浸泡15分钟左右。

2、排骨汆水备用。

3、冬瓜连皮切大块。

4、锅中加入清水1800毫升左右,所有食材一起放进汤煲。

5、滚开后撇去浮沫,转小火煲1小时。

6、最后加盐就可以了。

四、山楂小排

食材

猪肋排500g、山楂15个、葱适量、熟白芝麻少许、姜适量、糖70g、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺。

做法

1、将10个山楂用开椰器或者粗一些的吸管去核。

2、烧沸一锅水加一勺料酒,猪肋骨下水焯捞出洗净。

3、热锅后倒油翻炒葱姜,再倒入猪肋骨一起,中火炒到猪肋骨略微变黄后盛出备用,锅中只留底油。

4、转中小火将糖倒进炒到褐色。

5、将猪肋排倒入翻炒一会,倒600毫升清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂,大火煮沸后转中火焖煮20分钟。

6、揭盖转小火煮到收汁关火,盛出撒上少许白芝麻。

五、山楂鸭

食材

鸭肉650克、山楂50克、小茴香15克、八角5只、桂皮3块、大蒜3瓣、姜5片、生抽1汤匙、盐1茶匙、老抽1/3茶匙。

做法

1、鸭肉洗净,氽水;

2、将山楂、小茴香、八角、桂皮洗净,用煲汤袋装好;

3、热锅冷油,放入大蒜、姜片炒香;

4、倒放入鸭肉,调入生抽、老抽,炒至均匀上色;

5、将炒好的鸭肉倒入电饭煲,放入配料袋,加入清水,焖煮50分钟;

6、取出配料袋,转用沙锅,放入盐,小火焖15分钟。

六、山楂烧肉

食材

五花肉500克、山楂5个、料酒1勺、生抽1勺、冰糖10g、盐1勺、蒜1个、老抽2勺、葱数颗、姜1块。

做法

1、五花肉,洗净,放入小煮锅里,大火烧开,取出,凉水冲洗浮油,待凉。

2、准备好各种食材:山楂、葱、姜、蒜、冰糖;

3、山楂,洗净,用小刀切成两半,去除籽和两端的蒂;

4、五花肉,待凉后,切成小方块;五花肉,水煮后,就很容易切了;

5、热锅,入油,放入五花肉,加入少许盐,煸炒,出油;

6、五花肉,煎制表面微黄,就可以出锅,备用;

7、取另外一个炖锅,加入生抽、老抽、料酒、还有姜、蒜、和葱白;

8、煎制微黄的五花肉,加入煮锅中,搅拌;加入凉水,抹过五花肉;

9、大火烧开,转小火,慢炖,大概一个小时左右;

10、大火烧开后,加入一勺盐,继续慢炖;

11、再加入冰糖,继续收汁,加入冰糖后,开始慢慢的我汤汁变得浓稠起来;

12、继续收汁,这时候已经很少的汤汁了,要时刻注意,不要烧糊,如果喜欢汤汁多点的可以少烧一会,如果家人喜欢用汤汁拌饭,就多留了点。

七、山楂煨排骨

食材

排骨、山楂、香菜末、蚝油、白糖、盐、味极鲜、料酒、酱油、冰糖。

做法

1、排骨洗净,焯水,飞一下冷水。山楂洗净。料汁:蚝油一勺,味极鲜一勺,白糖两小勺,盐一勺,料酒一勺。

2、将料汁加适量清水,只要没过排骨山楂就好,电饭煲煮饭档一小时左右。捞出排骨,汤汁备用。

3、炒锅少量油,加冰糖炒出糖色,加排骨翻炒,加适量盐,倒入汤汁大火烧开炖至汤汁收好。撒香菜末。

八、山楂羊肉

食材

羊肉300克、山楂150克、生荸荠150克、葱末3克、姜末3克、糖20克、盐3克、料酒10毫升。

做法

1、山楂150克,去籽切小块。

2、羊肉切大块,加料酒、盐腌制20分钟以上。

3、荸荠150克,去皮,对半切开。

4、锅中放油,放入葱3段、姜4片;

5、放入羊肉块、荸荠块、山楂块;

6、放入糖、料酒、盐、水淀粉以及水适量。

7、盖上锅盖,按下[五花肉]键,启动自动烹饪程序。

8、直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。

九、山楂炖蹄髈

食材

蹄髈1个、山楂150克、黄冰糖1片、姜片5片、葱段2段、甘草2个、八角2个、桂皮1段、香叶1片、红辣椒2个、草果1个、花椒1小勺、老抽3勺、料酒2勺、盐1勺。

做法

1、将适量盐倒入锅中,加入桂皮、八角、香叶、花椒等大料翻炒,直至盐微微发黄;

2、冷却后,将擦干净水分的蹄髈放入盐中揉搓几次,再腌制十分钟后冲洗干净;

3、锅中放入冷水,将洗净的蹄髈放入里面,水煮开后,捞出些血沫,直至里面没有红血丝后捞出冲洗干净;

4、用姜片和葱段放入锅底;

5、放入蹄髈在锅中间, 再放入山楂, 加入适量的料酒、老抽、生抽和冰糖,
再加入放了调味大料的钢球;

6、加入适量水和盐,

7、按下高压锅炖煮功能键,并根据实际情况延长10分钟至50分钟,等蹄髈就炖好后过适量的时间气压低后才可以打开盖,翻个面,再泡上二个小时;

8、最后按下大火收汁功能键, 时间延长至15分钟;
注意收汁时不停的将汁浇淋在蹄髈上;

9、盛入盘中, 旁边摆些焯过水的西兰花, 点缀两颗山楂。

十、山楂酱糖醋排骨

食材

肋排200克、八角2个、葱白1段、山楂酱4匙、老抽半匙、盐适量、生菜叶2片、生姜若干片、白酒1匙、白糖1匙、味极鲜1匙。

做法

1、肋排洗净加入冷水锅,烧开后1分钟关火,倒掉第一遍的水洗净锅,重新加入冷水,放入肋排、葱段、八角、半匙白酒,大火烧开转小火煮半小时。

2、煮熟后捞出备用,煮肉的汤放在一旁备用,不用倒掉。

3、锅内加少许油烧热,放入白糖炒至焦糖色。

4、加入焯好的排骨翻炒上焦糖色,加入2匙山楂酱翻炒混匀。

5、加入煮肉汤没过排骨,再加入老抽半匙,味极鲜1匙,大火烧开转小火炖至水量减少一多半后,再加山楂酱1匙,适量盐调味,直到炖至水干,剩下粘稠的酱料就好。

6、成品。用生菜叶垫底装饰。

十一、山楂红烧肉

食材

五花肉500g、山楂9个、冰糖20g、香叶5g、沙姜5g、桂皮5g、姜1块、八角2个、草果2个、生抽2勺、老抽3勺、料酒1勺、盐适量。

做法

1、五花肉洗净切块备用。

2、山楂洗净用筷子去核备用。

3、准备姜和各种香料。

4、姜洗净拍碎,香料洗净,草果用刀拍碎备用。

5、锅烧热,不用倒油放入五花肉,中小火稍微翻炒一下,煸出多余油脂,加入香料炒出香味。

6、加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀,加适量水大火烧开转小火慢炖30分钟。

7、放入山楂,加适量盐继续小火慢炖10分钟,大火收汁就可以了。

8、黄瓜切片摆放在盘中,将红烧肉装盘就可以开吃了。

十二、山楂里脊

食材

山楂酱120克、里脊肉200克、鸡蛋1个、面粉适量、味精适量、料酒适量、油适量、盐适量。

做法

1、先将里脊肉切条。

2、放入料酒、盐、味精腌制10分钟。

3、鸡蛋加面粉调成稠糊饧10分钟。锅里放油,六成热放入裹了蛋糊的里脊炸制。

4、炸制微黄出锅。

5、把油加热到8成热,再次放入里脊复炸一次。

6、锅里留底油,放入山楂酱翻炒。

7、添加少许水翻炒后,放入里脊翻炒均匀即可。

十三、山楂鲤鱼汤

食材

鲤鱼250克、山楂15克、葱花5克、绍酒15克、鸡蛋清25克、精盐适量、水淀粉适量。

做法

1、先把鲤鱼洗净去除腥线,用刀剔下鱼肉,鱼肉去骨后片成薄片。

2、鱼片进行浆制,往鱼片里滴入几滴黄酒。

3、放少许盐抓匀,然后放蛋清抓匀。

4、最后放入适量水淀粉,鱼片里放入水淀粉后用手反复抓匀上劲。

5、炒锅上火注入清水放入山楂片煮开。

6、然后把浆制好的鱼片均匀地撒入锅中,水再次烧开撇净浮沫。

7、往锅中滴入几滴绍酒,最后用盐调味,撒上葱花即可出锅。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

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