新闻中心美食食谱,胃寒的时候

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用最简单的食材做最美味的食物

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“酸奶紫米露是云南的一种冷饮,以前在昆明上学的时候经常喝。不过喝过最好喝的是在大理的巍山古城(用来思尔酸奶做的紫米露)。回到北方一直心心念念。”

昨晚跑去婆婆家吃饭,老太太在这个季节里最爱炒冬笋了,所以我就吃了一大盘,结果跑回家时灌了一肚子凉风胃疼了半夜,今天只想喝点温和的汤粥类来暖胃了。

食材明细

记得银鹭家有个紫米紫薯粥蛮好喝的,干脆照葫芦画瓢,自己也煮一个吧。家里没紫米了,临时换成了黑米。因为我不喜欢那种煮到烂烂的口感,所以没用电饭煲,直接用小锅煮并且加了袋牛奶进去,比纯粥熬煮得更加香浓。如果是夏天,这个也可以放凉了当饮料喝的。不过对我这个胃疼刚好的,还是喝碗热乎乎的吧。

主料

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  • 牛奶适量
  • 酸奶适量
  • 黑米适量

食材和时间

辅料

份量:大约四碗

  • 冰糖适量

时间:20分钟

材料:黑米一小碗,紫薯丁一碗,红枣十来颗,牛奶一碗,冰糖3块,清水三碗。

  • 原味口味
  • 其他工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

开始做喽

酸奶紫米露的做法步骤

1、先来准备食材,紫薯去皮后切丁状,黑米和红枣也洗干净,勤快的可以将红枣去核。

  • 新闻中心 41先将黑米洗干净,用水泡三个小时
  • 新闻中心 52黑米放水慢火煮熟,拌入冰糖煮化
    盛出放凉。将放凉的米、酸奶、牛奶放在冰箱里冷藏(时间长短视个人而订)。
  • 新闻中心 63完成!!!

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小窍门煮米很重要奥,一定要煮软才好吃

2、锅中先倒入清水,再放入紫薯丁、红枣,冰糖,黑米。

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3、之后大火煮到沸腾,再改中火慢慢熬煮吧,一直煮到黑米和紫薯都有些变软了。我大概煮了快20分钟。

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4、之后将火关掉,倒入牛奶。

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5、然后快速搅拌一下,等到牛奶跟汤汁完全融合后就可以了。

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6、这是拌匀后的样子,因为牛奶沸腾后营养会流失太多,所以只要拌匀就可以了。

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倒出来趁热喝就可以了,对于这两天胃有点不舒服的人,只有喝点热乎乎的汤粥才觉得舒服些,而且这个黑米紫薯羹的味道也确实不错,是属于小孩子也比较喜欢喝的饮料。

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这个黑米紫薯牛奶羹非常简单,我做的是最快手的版本,想煮得比较粘稠的,第一个是可以用电饭煲来煮,就会将米和紫薯煮得烂烂了。我这个版本的米粒吃起来还是比较有嚼劲的那种。

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新闻中心,如果是想吃流食或者是更细腻口感的,这个也可以用破壁机来做的。比如我这个熬煮过后,放进破壁机里搅打一会,就会变成比较细腻粘稠的糊糊了。如果是加热的破壁机,所有的材料除了牛奶,都是一开始先加进去,然后启动米糊程序即可,机器自动加热做成米糊了,最后快完成的时候,倒入牛奶即可。

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婶子碎碎念:

1、黑米能换成紫米最好,因为煮的时间不算长,所以黑米或紫米提前浸泡两小时就会比较软烂了。如果来不及也可以换成即食燕麦,煮出来会比黑米更粘稠。

2、除了紫薯丁,也可以放点山芋丁进去,反正都是吃起来舒服的食材。

3、我个人很喜欢牛奶跟紫薯融合后的味道,所以我家夏天经常有紫薯奶昔或者紫薯冰淇淋之类的,这也算是个人的口味偏爱吧。想跟我说什么紫薯是转基因食物的请绕行,智商是个好东西。

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