令人越吃越上瘾,美味的吃食菜谱

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酸辣土豆丝

“茴香炒蛋是一种以茴香和鸡蛋炒制成的民间菜品,色、香、味都还不错!从来不喜欢吃茴香的我也开始渐渐爱上这种独特的茴香味了。”

食材:土豆2个、青红椒2个、食盐1小匙、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙

食材明细

做法:

主料

1.将土豆片切丝

  • 茴香40克
  • 鸡蛋2个

2.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,

辅料

3.葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末

  • 植物油适量
  • 1克

4.锅内放油放入花椒,闻到花椒香味时捞出

5.捞出花椒不要,锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

6.加入土豆丝,煸炒约2分钟后,将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝

茴香炒鸡蛋的做法步骤

7.放入青红椒翻炒均匀

  • 新闻中心 31准备食材
  • 新闻中心 42茴香去黄叶及老茎,清洗干净,切碎待用;鸡蛋打入碗中,加入盐用筷子搅打成蛋液
  • 新闻中心 53将切碎的茴香加入到蛋液中搅匀
  • 新闻中心 64起油锅烧至四五成热,将茴香蛋液倒入锅里,中小火翻炒
  • 新闻中心 75翻炒至熟并铲成小块即可出锅装盘食用

鱼香茄条

小窍门茴香苗本身具有清香,炒时不需要添加其它调味品。

食材: 茄子 300g、泡椒 10g、大蒜 12g、生姜 12g、泡辣椒 12g、鸡蛋
两个、红薯淀粉/木薯淀粉 80g、猪肉 若干、葱 适量;

做法

1.准备好鱼香茄条 原料 茄子约300g 泡椒10g 大蒜生姜和泡辣椒各约12g
鸡蛋两个 红薯淀粉/木薯淀粉80g 猪肉若干 葱适量;

2.茄子去皮切成大条,2个鸡蛋加入80g淀粉和一小勺盐调成全蛋液。油烧至5成热,保持中火,茄子裹蛋液下锅炸到定型捞出;

3.炸好的茄条。然后把油温拉高到六七成热,下茄条复炸,这个步骤是为了逼出多余油,增加脆度和上色。姜蒜泡椒切碎,猪肉切成末;

4.调配味汁: 糖18g 醋18g 盐5g 生抽7g 老抽3g 鲜汤150g
水淀粉适量。锅内入底油,加入提前拌了少许料酒的肉末炒,这个办法可以帮助肉末炒散;

剁椒鸡胗

食材:鸡胗、小米辣椒、葱、姜、料酒、老抽、生抽、油、剁椒、盐

做法:

1、鸡胗洗净切小片;小米辣椒切小圈;葱白切碎,生姜切丝;

2、鸡胗用生姜丝、料酒、少许老抽拌匀腌10分钟;

3、锅热倒油,倒入腌好的鸡胗翻炒;炒制鸡胗变色,连汤和鸡胗一起盛出;

麻辣烫

做法

1.准备好所需食材:蔬菜洗净,粉丝、木耳、黄花菜、香菇都要提前泡发。

新闻中心,2.姜切小片、大葱切段,把豆瓣酱和火锅底料混合在一起。

3.锅中放适量油烧至五成热,放入花椒粒爆香捞出丢弃。

4.再放入姜片和葱段炒出香味。

5.倒入火锅底料和豆瓣酱炒出红油。

6.添入清水大火煮开。

7.加入半块浓汤宝搅拌融化。

8.先把丸子和海带不好熟的食材放入锅中,煮至八九分熟。

9.再放入黄花菜、香菇和木耳。

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